唐墨焼き

材料（２人分）

• ヤナギガレイ…1尾
• 唐墨…適量
• 酸橘…適量

作り方

1. ヤナギガレイを5枚におろす。
2. おろした身に、すりおろした唐墨をまぶし、半日ほど風干しにする(季節により調整)。
3. 焼き上げ、美しく包丁で切り、盛りつけ、酸橘等を添える。

提供：新潟県調理師会