姿焼き

材料（1人分）

• ヤナギガレイ…１尾
• 塩…適量

作り方

1. 鱗、エラ、内臓を取り除き、水洗いする
2. 塩をふり、半日ほど風干しし（季節により調整）、焼く

提供：新潟県調理師会