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ヤナギガレイとたらの芽磯辺揚げ
材料(2人分)
ヤナギガレイ…2尾
たらの芽…2つ
梅肉…少々
塩…少々
海苔…1/4枚
薄力粉…適量
天ぷら衣…適量
作り方
ヤナギガレイは水洗い後、よく布巾で水を拭き取り、大きさにより3枚おろしか5枚おろしにする
@に軽く塩を振っておく
たらの芽は固いところを取り除き準備しておく
カレイの水分を拭き取り、梅肉を軽くカレイに塗りつける
たらの芽とカレイを海苔でまき、薄力粉をまぶし薄めの天ぷらの衣を付けて油で揚げる
提供:新潟県調理師会