コシヒカリ和え

材料（3人分）

• 南蛮エビ…15尾（むき身の状態で75ｇ）
• 粥…１合（米：水＝１：７）
• 塩…小さじ１
• 酢…大さじ１

作り方

1. 南蛮エビの頭と殻を取り、塩を少々ふる。
2. 米：水＝１：７で粥を焚いておく。
3. 粥1合に塩小さじ1杯、酢大さじ1杯を合わせ、味を調える。
4. 南蛮エビと�Bを和え、盛りつける。

提供：新潟県調理師会